アイスボックスクッキー

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材料(約40枚分)

☆小麦粉70g
☆アーモンドプードル20g
砂糖70g
無塩バター100g
卵黄1個分

作り方

☆の粉類を合わせてふるいにかけておき、バターは室温に戻しておきます。

ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練り、砂糖を加えてすり合わせるようにさらに混ぜます。

②に卵黄を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

③に①の粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、生地が完成したら棒状に成形してラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませます。

生地を約5mmにカットして170℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成です。

ポイント

オーソドックスな形は生地を棒状にした丸いクッキーですが
抹茶や果物や野菜の粉末を使って味や色を付けるときは
小麦粉を10g減らして、その分色付けの粉末を入れてください。

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