材料(約40枚分)
☆小麦粉240g
☆アーモンドプードル40g
砂糖70g
無塩バター100g
卵黄1個分
作り方
1
☆の粉類を合わせてふるいにかけておき、バターは室温に戻しておきます。
2
ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練り、砂糖を加えてすり合わせるようにさらに混ぜます。
3
②に卵黄を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
4
③に①の粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、生地が完成したら棒状に成形してラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませます。
5
生地を約5mmにカットして170℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成です。
ポイント
オーソドックスな形は生地を棒状にした丸いクッキーですが
抹茶や果物や野菜の粉末を使って味や色を付けるときは
小麦粉を10g減らして、その分色付けの粉末を入れてください。