材料(2人分)
ナス4本
鰹節一掴み
めんつゆそうめん付けつゆ程の濃度400ml分
水400lm分のめんつゆ希釈に合わせて
作り方
1
ナスはへたのギリギリ下を一周、縦に一周2本の切れ目を包丁で入れます。
皮をむきやすくするためなので、あまり深く切り込みは必要ありません。
2
そうめんの付けつゆ程度の濃度のめんつゆを400ml作り鰹節をいれ、冷蔵庫で冷やします。
3
切り込みを入れたナスをオーブントースターで10分焼きます。時々転がしながら様子を見てください。魚焼きグリルでも同様にできます。
4
焼きあがったナスをできるだけ熱いうちに皮をむき、よく冷えためんつゆに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成です。
ポイント
ナスはある程度熱いうちに皮を剝かないと、剥けにくくなります。
キンキンに冷やして暑い夏の日にピッタリのおかずです。
残っためんつゆはそうめんにかけても美味しいですよ。