ポルチーニと生ハムのクリームパスタ

材料（2人分）

作り方

ポルチーニ茸の下準備をします。乾燥の場合はお湯で戻し、戻し汁は捨てないでください。

パスタを規定時間よりも1分短くゆで上げ、ゆでている間にパスタソースを作ります。　

。フライパンに☆を入れて熱し、バターが溶けたらポルチーニと生クリーム★を加えて煮詰めます。※乾燥ポルチーニの戻し汁を20CC程ここで入れます。

ゆであがったパスタをソースのフライパンに入れて１分程乳化するように混ぜます。

最後に生ハムを入れて完成です。

ポイント

フライパンに作ったパスタソースとパスタを良く絡めるには、パスタソースを乳化させることがポイントです。
パスタのゆで時間を短くして、必ずソースの中でよく混ぜ絡めてください。
そうすると、パスタソースが全体的にもったりとしてきます。
生ハムはお好みで、火を通しても生でも美味しいです。黒コショウを最後にお好みで♪