錦糸卵の作り方

材料（ちらし寿司に使用する2～3人分）

作り方

卵白を切るようにたまごをよくかき混ぜ★を加えてさらに混ぜます。

熱したフライパンに油を薄くひいて、お玉でたまごをなるべく薄く流し入れ弱火で焼きます。

出来上がった薄焼きたまごをまな板に重ねていき、最後に細切りし、冷まして完成です。

ポイント

片栗粉を入れることで両面を焼かなくても、表面が乾いてくるので失敗しにくいです。
テフロン加工のフライパンではない時は、油を都度うすくひくようにしてください。
そうめんの飾りやちらし寿司などに活用ください。