豚すじ煮込み

材料

作り方

圧力鍋に豚肉、長ネギを入れてひたひたの水(分量外)を入れ、圧力がかかってから5分煮ます。圧力が下がったらザルに豚肉をあけて水で洗います。

水で洗った豚肉を再度圧力鍋に入れしょうゆ、砂糖、千切りにした生姜、くし切りにした玉ねぎを加えて火をかけて圧力がかかってから6分煮たら完成です。完成時に煮汁が多いようでしたら蓋を開けて水分を飛ばしてください。

ポイント

焼いて食べるには硬いロース肉などで代用できます。
冷蔵庫で2〜3日ほど保存でき、ご飯にもお酒にも合うおかずです。